Rucki Zucki!

 

Zutaten für 1. Kastenform:

• 200 g Roggenmehl
• 300  g Dinkelvollkornmehl
• 150g Kerne und/oder Samen (Leinsamen, Sonnenblumenkerne…)
• 1/2 l lauwarmes Wasser
• 20 g Frischgerm
• 2 TL Salz
• 1 TL Honig
• 2 EL Essig (um die Kruste knuspriger zu machen)
• 1 EL Brotgewürz

 

Zubereitung:

Das Backrohr auf 220 Grad Celsius vorheizen und den Germ in Wasser auflösen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer gut durchkneten. Wenn eine halbfeste Masse enstanden ist,  diese in eine ausgefettete Form füllen und sofort im Rohr ca. eine Stunde backen!

 

Tipp
Das Brot vor dem Backen mit Haferflocken oder Kerne bestreuen!