• 10 dag Buchweizen
• Gemüse nach Saison

Zubereitung:

Buchweizen für 10 Minuten im Wasser kochen lassen. In der Zwischenzeit Gemüse klein schneiden und in Bio-Jocki Bratöl knackig rösten. Buchweizen abseien, mit Gemüse vermischen und mit Salz, Kräutern und Knoblauch würzen.

Das fertige Gericht mit Mozzarella Bällchen garnieren und schon ist ein gesundes Mittagessen gezaubert.

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• 120 g Butter
• 120 g Zucker
• 1 Ei
• 90 g Bio Jocki Haferflocken
• 80 g geriebene Nüsse
• 80 g Bio-Jocki Dinkelvollkornmehl
• 1/2 TL Backpulver
• Vanillezucker, Zimt je nach Geschmack

Zubereitung:

Alle Zutaten gut miteinander verrühren (entweder mit einer Küchenmaschine oder mit dem Mixer). Mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel kleine Häufchen auf ein Blech setzen. (Achtung: Abstand lassen, die Kekse brauchen Platz!)

Bei 180 Grad für 10-15 Minuten backen und die entstandenen Kekse am Blech auskühlen lassen.

Rucki Zucki ist ein schnelles Gebäck für den Kaffeebesuch fertig!

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• 250 g Bio Jocki Haferflocken
• 200 g Topfen
• 100 g geriebenen Käse
• 2 Eier
• 1 Zwiebel (evtl. vorher anbraten)
• 1 EL Bio Jocki Leinsamen
• 2 EL Bio Jocki Sonnenblumenkerne
• 1 handvoll Kräuter aus dem Garten (gehackt)
• Bio Jocki Bratöl zum Backen der Laibchen
• 1 TL Salz, Knoblauch etc.

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermengen und die entstandene Masse eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Danach Laibchen formen und im heißen Öl langsam backen. Schon sind die leckeren Haferflockenlaibchen fertig!

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• 1 Karotte
• 300 g Buchweizenmehl
• 30 g geschrottete Leinsamen
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 1 gehäufelter TL Salz
• 1 EL Brotgewürz
• 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 300 ml Wasser
• Bei Bedarf: 1 handvoll Walnüsse

Zubereitung:

Die Zubereitung ist sehr einfach. Zuerst das Backrohr auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Karotte fein raspeln und alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder in eine Rührschüssel geben und gut vermischen.

Den Teig in eine kleine Kastenform geben und ca. für 1 h backen.

Tipp: 2-3 Löffel Joghurt hinzu geben, dann wird das Brot noch saftiger!

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Zutaten

• 25 dag Rama (weich)
• 2 Tassen Apfelmus
• 20 dag Staubzucker
• 3 Rippen Schokolade (geschmolzen)
• 20 dag geriebene Nüsse
• 10 dag Buchweizenmehl
• 1 Packung Backpulver

Als erstes das Apfelmus, den Staubzucker sowie die weiche Rama miteinander mischen und dann die geschmolzene Schokolade hinzugeben. Als nächstes die Nüsse, das Buchweizenmehl und das Backpulver vermischen und in die Masse einrühren.
Alles in eine Kuchenform geben und bei 160 Grad Heißluft für ca. 40 Minuten lang backen.

Lasst ihn euch schmecken!

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Zutaten

• 2 Becher Apfelmus
• 2 Becher Zucker
• 1 Becher Öl
• 2 Becher geriebener Mohn
• 1 Becher geriebene Nüsse
• 1 Becher vegane Milch
• 1 Becher Buchweizenmehl
• 1 Packung Backpulver

Als erstes alle flüssigen Zutaten vermischen. Danach die restlichen Zutaten hinzugeben, und alles gut verrühren. Die entstandene Masse in ein Kuchenblech geben und bei 160 Grad für 50 Minuten lang backen.

Gutes Gelingen!

Tipp: Als Topping eignet sich hervorragen eine Zitronenglasur!

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Zutaten

• 25 dag Dinkelmehl (halb Vollkorn, halb Universal)
• 25 dag Topfen
• 3 EL Zucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• Schale und Saft einer Zitrone
• 1 Packung Weinsteinbackpulver

Alle Zutaten zu einem Teig kneten.
Danach den Teig in kleine, runde Bällchen formen und diese in heißem Öl backen. Hierfür eignet sich perfekt unser Bio-Jocki Bratöl!

Und schwupps die wupps – sind die Topfenmäuse auch schon fertig!

Gutes Gelingen und lasst sie euch schmecken!

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Zutaten:

• 15 dag weiche Butter
• 15 dag Staubzucker
• 10 dag Schokolade (geschmolzen)
• 15 dag geriebene Mandel (oder Nüsse)
• 8 dag Buchweizenmehl
• 1 EL Backpulver
• 6 Eier (Dotter und Eiklar trennen, Eiklar zu Schnee schlagen)

Zuerst Butter, Staubzucker und Dotter schaumig schlagen und die geschmolzene Schokolade hinzu geben. Als nächstes Mandeln, Buchweizenmehl und den Schnee locker unter die Masse rühren.

Eine Rehrückenform mit dem entstandenen Teig befüllen und bei 170 Grad Heißluft ca. 45 Minuten lang backen.
Sobald der Kuchen fertig gebacken und etwas ausgekühlt ist, kann er mit Marmelade und Schokolade überzogen werden. Wer mag kann auch noch Mandelsplitter darauf geben – das Auge isst ja bekanntlich mit!

Gutes Gelingen!

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Für 2 Personen!

Zutaten:

• 15 dag Bio-Jocki-Sonnenblumenkerne
• ca. 3 Hände voll frische Kräuter  aus dem Garten (Mayoran, Petersilie, Schnittlauch, Maggikraut, Thymian…)
• Salz, Pfeffer, Knoblauch
• Bio-Jocki-Sonnenblumenöl
• 25  dag Tagliatelle oder Spagett

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Sonnenblumenkerne darin anrösten und die gehackten Kräuter dazugeben und kurz mitrösten. Alles würzen und über die gekochten Nudel geben!

Tipp:
Mit geriebenen Parmesan verfeinern!

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• 40 dag Bio-Jocki-Dinkelmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöfel Weinsteinbackpulver
• 40 g Bio-Jocki-Sonneblumenöl
• 40 g Bio-Jocki-Sonnenblumenkerne
• 20 g frische Hefe
• ca. 200 ml lauwarmes Wasser
• 15 g zimmerwarme Butter

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Germteig kneten. 20 Minuten zugedeckt rasten lassen, danach in ca. 8 gleich große Stücke teilen und diese rund schleifen. Abermals 20 Minuten gehen lassen.
Die Teigstücke zu Stangerl rollen, gegengleich eindrehen und auf ein Blech geben.
Die  Stangerl mit Wasser abstreichen, beliebig bestreuen (Schinken, Salami, Käse etc.). und nach weiteren 15 Minuten ins vorgeheizte Backrohr geben und bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Tipp:

3 Eiswürfel ins Rohr geben, damit Feuchtigkeit entsteht!

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